Indispensabil: Micul dejun

Sau “ziua buna se cunoste de dimineata”. Bineinteles, nu ai timp, nu ti-e foame, te-ai trezit prea tarziu! Si astfel, cele mai luminoase si proaspete momente ale zilei sunt ratate in graba si precipitari. Pacat; micul dejun este o masa esentiala, atat pentru o buna desfasurare a zilei cat si pentru echilibrul alimentar general.

Sa incepem cu multiplele beneficii, or dejunul este o masa adevarata, la fel ca si pranzul sau cina, si are unele sarcini precise:
Revigoreaza celulele. Dupa o noapte de postit, organismul are din nou nevoie de apa, proteine, lipide si glucide, vitamine si minerale pentru reinnoirea celulelor.
Pregateste ziua. In timpul noptii, organismul secreta neintrerupt glucoza necesara pentru functionarea organelor vitale, iar dimineata e momentul propice pentru a reface plinul de energie.
Regleaza pofta de mancare si vegheaza silueta. Sarind peste dejun activam un sistem de compensare organica, adica recuperam grasimile prin alte mese. Diverse studii au demonstrat ca cei care neglijeaza micul dejun sunt cei mai pasibili de probleme cu greutatea.

Din ce se compune?
Fiind o masa esentiala si echilibrata, micul dejun trebuie sa contina 25% din necesitatile energetice zilnice, adica in jur de 350-450 calorii.
Din compozitia ideala ar face parte exact ceea ce ne dorim in orele matinale:
De baut – apa ar fi un inceput promitator al momentelor de dupa trezire, urmata eventual de un ceai sau o cafea.
Fructe – pentru vitamine si minerale. Desi pare o solutie facila, sucul din fructe nu e la fel de satisfacator ca si fructul intreg, care printre altele contine mai multe fibre si prin urmare e mai hranitor.
Lactate – pentru proteine si calciu. Iaurt, lapte sau branza, ori alte surse de proteine urmand preferintele: un ou sau niste cascaval. Singura conditie este eliminarea sau reducerea untului.
Paste fainoase – pentru carbohidrati. Paine, cereale, briose… Completeaza stocul de amidon si evita scaderile de zahar si de energie. O felie de paine se cere a fi acoperita cu materii grase crude (unt) si dulceturi simple: gem sau miere.

Ce ne facem cu lipsa apetitului in primele momente ale zilei? Atunci cand constiinta da primele semne de sclipire, iar organismul se mai desfata in somnolenta – avem putina rabdare! Contrar obisnuintelor intr-ale gandirii populare, micul dejun nu trebuie sa urmeze imediat dupa desteptare. Acest moment gastronomic placut se va pregati cu calm si va avea loc atunci cand pofta de mancare ne va permite sa ne delectam din plin cu prima masa. Iar alegerea bucatelor preferate vor tine loc incantatiilor de provocare a apetitului.